这篇文章给大家聊聊关于红烧鲈鱼的红烧家常做法大全，以及红烧鲈鱼的鲈鱼家常做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，家大全不要忘了收藏本站哦 。全红窍门

本文目录

1. 红烧鲈鱼正确方法
2. 红烧鲈鱼的烧鲈做法
3. 红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼正确方法

材料 ：鲈鱼1条，辅料：盐2克，家常蚝油2克，做法高汤60克，红烧红烧酱油2克，鲈鱼干香菜2克 ，家大全油15克，全红窍门料酒10克，烧鲈胡椒粉1克 ，家常葱3克 ，做法姜3克，红烧蒜3克，花椒1克

步骤1鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐 、料酒、胡椒粉，腌制15分钟

步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼 ，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。

步骤3用余油把葱、姜
、蒜、花椒炸香 。

步骤4倒入红烧酱油和蚝油 。

步骤5加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。

步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中 ，再将锅里的汤汁浇到鱼身上 。

红烧鲈鱼的做法

主料 ：鲈鱼1条 。

辅料
：盐2克、糖5克、?2根、姜1块、蒜一头 、酱油25克
、油膏20克
、料酒适量 。

红烧鲈鱼的做法步骤如下：

1  、准备材料
。

2、鲈鱼处理干净后 ，在鱼背上划上花刀，沥干水份 ，葱姜蒜辣椒切片备用。

3 、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油
，热锅冷油
。

4 、等油烧至六成热时 ，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄 ，轻轻晃动一下锅 ，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。

7、倒入料酒  、金兰酱油和金兰油膏
。

8 、放入盐和糖 ，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘
，撒入青红辣椒丝做装饰即可
。

红烧鲈鱼的家常做法

1、主料
：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克
、姜10克、花椒5克
、大蒜（白皮）10克、香叶3克 、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。

2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

4、姜、蒜切丝待用；

5 、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5 、倒入油适量，油温热后放入切好的葱 、姜 、蒜；花椒。

6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7、倒入黄酒少许 、酱油适量、老干妈、香叶少许 、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

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